Кальцоне

Пошагово

1. 1Приготовьте тесто: растворите дрожжи в тёплой воде (около 35°C), добавьте соль и оливковое масло. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Вымешивайте 10 минут вручную или в комбайне.
2. 2Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте подходить при комнатной температуре на 1-2 часа или в холодильнике на ночь. Тесто должно увеличиться вдвое.
3. 3Разогрейте духовку до максимальной температуры (250-280°C), желательно с камнем для пиццы или противнем внутри. Обминайте тесто и растяните руками или скалкой в тонкий круг диаметром 30-32 см.
4. 4Нанесите томатный соус тонким слоем, не доходя 1-2 см до края. Разложите начинку согласно рецепту — сыр, мясные продукты, овощи или другие ингредиенты по вашему выбору.
5. 5Выпекайте 8-12 минут до золотистой хрустящей корочки и расплавленного сыра. После выпечки добавьте свежие ингредиенты (руккулу, базилик), если требует рецепт, и сразу подавайте.